香菜牛肉
香菜牛肉的做法说明
过年时候经常做的一道菜，基本上桌就被抢空
ps：反香菜联盟人士出门左拐…
香菜牛肉的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，最好买牛里脊肉 喜欢香菜的可以多备点，下锅就不见了
- 第2步.
牛肉逆纹切丝，纹路越短越嫩
- 第3步.
放2勺生抽、半勺盐、1个蛋清、2勺花生油或橄榄油、半勺胡椒粉，抓匀（重点:不要用筷子，用手抓2分钟）
- 第4步.
切两片姜丝拌匀，腌20-30分钟
- 第5步.
香菜切段，蒜切片
- 第6步.
锅里多放点油，烧热点 放蒜片爆香
- 第7步.
放入腌好的牛肉丝，加一勺料酒、半勺白糖、1勺耗油，快速翻炒至断生（看不到红色）
- 第8步.
加入香菜，再炒十几秒，关火，撒孜然
- 第9步.
能吃五碗饭
小贴士
1、腌牛肉一定用手抓
2、热油大火快速翻炒很重要
2、放孜然比不放好吃
