甜酒酿
甜酒酿的食材和调料
| 糯米 | 500克 |
| 安琪酒曲 | 2克左右 |
| 凉白开 | 1000毫升 |
甜酒酿的做法与步骤
- 第1步.
糯米浸泡半小时，淘洗干净，电饭煲放入米加入水，水高过米0.1–0.2cm，煮熟
- 第2步.
把米饭打散摊凉，准备一只可以沥水的器具，放入米饭，倒入凉开水把米饭过一下水后快速沥干水份，准备无油干净的容器，把酒曲粉末均匀的拌入米饭中，留取一部分酒曲
- 第3步.
将拌好酒曲的糯米饭放入容器中压实抹平，中间用勺子挖取一个圆洞，把剩下的酒曲均匀地散在表面和洞壁中。
- 第4步.
用盖子盖好，没有盖的用保鲜膜包裹，经过28个小时左右，可以打开看看，饭饼脱离容器，闻到酒香就可以了，放入冰箱冷藏后，口味更佳，也更能保存久一些
- 第5步.
今年做了好几回，白露节气是做酒酿最好的时节
- 第6步.
2019
- 第7步.
2019年10月3日做的
- 第8步.
2019年10月4日，24小时的照片
- 第9步.
做好24小时的近图
