香辣排骨虾

香辣排骨虾的做法与步骤

1. 1.

   1、冷水下锅焯排骨，加少许料酒。洗干净备用 2、虾去头去虾线，青椒红椒切块，芹菜切段，香菇切片 配菜洗干净备用。可以随意调整配菜按自己喜欢的蔬菜就好。 3、土豆切条，热锅加油把土豆炸一下！炸至微黄就可以盛出来备用了。 4、香菇焯一下备用，要是有其他不容易熟的蔬菜可以先焯一下。 前戏准备好开始烧了！！！ 5、热锅加油，小火加热之后放少许白糖，糖化之后加排骨煎一下！排骨炒至变色盛出。 6、热锅加油放蒜瓣、青蒜段、姜片、八角、花椒、干辣椒段炒出香味之后放炒过的排骨继续炒，然后放少许盐、十三香翻两下之后倒料酒和海天酱油（我分不出生抽还是老抽）和火锅底料一丢丢（可加可不加自己喜欢） 7、翻两下之后放虾翻炒，虾变色后放香菇和土豆条继续炒，自己觉得差不多了再放芹菜段和青椒红椒！炒均匀之后加少许水。 8、收汁再加点盐、剩余的青蒜叶翻炒均匀出锅（盐之前6步骤放多的就不用加了）