椰子芒果奶酪磅蛋糕（少油）

椰子芒果奶酪磅蛋糕（少油）的做法说明

其实严格意义生来说这款蛋糕算不上磅蛋糕，因为相对来说油和糖的含量少很多。但我就是一个不嗜甜和油却偏偏又嘴馋的人～
于是。。。
就有了这款貌似磅蛋糕，却又热量低很多的蛋糕。它可以加入果干，奶酪等磅蛋糕中想加入的材料。

猛的看材料有点多，但做起来其实非常快手的一款柔软蛋糕。这款蛋糕椰香浓郁配上酸甜的芒果干非常好吃，而且杏仁粉替代量粉类，吃着也会有杏仁的香味。

椰子芒果奶酪磅蛋糕（少油）的食材和调料

杏仁粉	50克
高筋面粉	15克
低筋面粉	30克
椰子粉（南国）	10克
糖粉	30克
蛋白	40克
糖	30克
全蛋	70克
蛋黄	32克
椰子油	30克
芒果干（7d）	2片
奶油奶酪	40克
柠檬汁	3-5滴
泡打粉	1克

椰子芒果奶酪磅蛋糕（少油）的做法与步骤

1.
所有粉类过筛备用高粉+低粉+杏仁粉+椰子粉+糖粉+泡打粉（泡打粉介意者可忽略）
第2步.
芒果干切丁用朗姆酒侵泡（少量酒）奶油奶酪切小丁儿烤箱预热170度
3.
蛋白冷冻（大盆里）盆里（稍小盆）放全蛋+蛋黄+柠檬汁，隔40度热水打至膨胀发白。椰子油隔水融化
4.
蛋白+糖，打至硬性取一半倒入蛋黄糊中，用手抽一字型拌匀，倒入一半混合后的粉类，手抽拌匀，倒回蛋白盆里，刮刀拌匀，倒入剩余粉类，倒入融化的椰子油拌匀，倒入芒果干碎，拌匀。倒入裱花袋
5.
磅蛋糕模具提前垫油纸，挤入一层面糊，放入奶油奶酪丁一层，挤入一层面糊，放剩余奶油奶酪丁，挤最后一层面糊
6.
170度40分钟约15分钟时表面划一刀
第7步.
出炉后放晾网上，10分钟后取出。冷却后切片装袋。