韭菜饺子馅

韭菜饺子馅的做法与步骤

1. 1.

   姜切丝。

2. 2.

   用110克水浸泡花椒，用110克水浸泡姜丝，浸泡10钟后倒出花椒水和姜水。

3. 3.

   倒入55克的花椒水与猪肉碎混合，朝同一方向不断搅拌，搅拌至猪肉有粘性时加入材料B快速搅拌，然后小量分次倒入花椒水和姜水，每次都要搅拌到猪肉有粘性方可加水

4. 4.

   倒入生粉搅拌，放蛋液搅拌

5. 5.

   静置30分钟以上

6. 6.

   韭菜加麻油捞匀与静置后的猪肉馅混合