清蒸金昌鱼

清蒸金昌鱼的做法与步骤

1. 1.

   处理好金昌鱼，去内脏，去鱼鳃，洗干净，在鱼的两边身上各划上三刀

2. 2.

   把姜切丝，蒜头拍碎，切成小粒，葱叶（绿色部分）切成0.5厘米左右的长度，葱梗（白色的根）切成大约1.5厘米，放好备用

3. 3.

   把鱼放到容器里，倒入适量料酒，生抽，和食用盐，均匀涂抹在鱼的身上，注意鱼肚里也要涂抹，鱼身上的划痕里也抹上

4. 4.

   塞一些姜丝到和葱根梗到鱼肚内，剩下的葱梗和姜丝铺到鱼身上，蒜头也铺到鱼身上，腌制10-20分钟

5. 5.

   放到锅里蒸10-12分钟，将鱼盘里的水倒掉（避免腥味），把蒸烂的葱根清理掉，撒上之前切好的葱花

6. 6.

   用另一个锅，把花生油烧热，然后淋到鱼身上，会发出滋滋的声音哦，从新倒入一点生抽，上锅再蒸两分钟

7. 7.

   关火，取出，OK了，因为本来没打算写菜谱，所以没有好好拍照，照片将就看吧，哈哈哈