红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄洗净，切成适当大小，开水下锅焯水，加入姜片2片，煮开，捞 出，过冷水冲洗，捞出备用
- 第2步.
干辣椒，小米椒，八角，桂平，姜片，蒜瓣洗切好备用
- 第3步.
郭烧热加少量食用油，佐料热油下锅翻炒，煸出香味
- 第4步.
倒入焯好的猪蹄，翻炒均匀
- 第5步.
依次加入适量食盐，老抽，生抽，耗油，翻炒均匀即可
- 第6步.
按3:1比例料酒与水勾兑，倒入锅中，没过猪蹄2厘米最佳
- 第7步.
大火煮沸后调小火炖煮
- 第8步.
大约1.5小时后，汤汁浓稠之后加入鸡精，调成大火，再闷煮2.3分钟，直至汤汁适量即可出锅
- 第9步.
美味的红烧猪蹄出锅了😜😜
