南瓜刀切馒头
南瓜刀切馒头的做法与步骤
- 第1步.
面粉，酵母粉，泡打粉，糖混合
- 第2步.
南瓜蒸熟捣烂放置温热（低于60°，过热会导致酵母烫死）
- 第3步.
倒入南瓜泥搅拌均匀
- 第4步.
加入适量温水搅拌至雪花状
- 第5步.
案板加适当干粉，揉面至三光：面光、盆光、手光。
- 第6步.
发酵至两倍大，重新揉面，将面团中空气排出。
- 第7步.
搓成长条状，用刀切成均匀大小，下刀要快狠准！
- 第8步.
微调好后放上屉，静置10分钟二次发酵
- 第9步.
水开后，上锅蒸10分钟，关火闷2分钟
- 第10步.
秋雨阵阵， 炊烟袅袅。 嗯！ 做的不是馒头， 是意境！
- 第11步.
出锅！
