司康（Scone）
司康（Scone）的做法与步骤
- 第1步.
1、将低筋面粉、泡打粉、小苏打、糖和盐放入一个容器中，混合均匀。
- 第2步.
2、将冷藏的黄油迅速切成小块，放入面粉混合物中。
- 第3步.
3、双手戴一次性手套，迅速将面粉和黄油粒搓成粗砂状。
- 第4步.
4、加入鸡蛋和淡奶油，快速揉成面团，不需要反复揉搓，以免生筋。
- 第5步.
5、在案板上撒些薄面，将成团的面团放在案板上，擀成长方形进行三折，再次擀成长方形，三折。
- 第6步.
6、将进行过两次三折的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时。
- 第7步.
7、将冷藏好的面团取出，在案板上撒适量薄面，将面团擀成1cm厚的面饼，用模具压出形状，放在不粘烤盘上。
- 第8步.
8、刷一层蛋黄液。
- 第9步.
9、烤箱预热190度，将烤盘送入烤箱中层烤18分钟至表面金黄。
- 第10步.
10、烤好的司康比生面坯子长高了一倍。
