纸杯戚风蛋糕

纸杯戚风蛋糕的做法说明

答应孩子很久了，要给她做蛋糕，照着之前收藏的菜谱做的，很成功，但是稍甜，做完后按照自己的思路整理一下，自用菜谱，写得比较简单

1.
将牛奶和细砂糖倒入容器中搅拌至均匀，可用手动打蛋器或者电动打蛋器，我用的电动，省时省力，再加入玉米油，搅拌均匀。
2.
将蛋黄与蛋清分离，蛋黄倒入混合物中，蛋清放入打蛋盆，放入冰箱冷藏区待用。蛋黄用电动打蛋器搅拌至均匀后，分三次筛入低筋面粉，并用刮刀搅拌至无固体颗粒，静置一旁待用。
第3步.
此时预热烤箱140度，在打蛋盆中加入柠檬汁，没有的话可以用白醋代替，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡，将三分之一蛋白加入蛋黄混合物中，混合均匀后(注意刮刀的搅拌手法)倒入蛋白中，搅拌均匀，之后倒入小纸杯中，七八分满，震出气泡，那个小纸杯中加入蔓越莓干或者葡萄干，放入烤箱烤40分钟，后10分钟可降低烤箱温度。