奶油海绵杯子蛋糕
奶油海绵杯子蛋糕的做法说明
特别喜欢做杯子蛋糕，主要快手和容易带，每次妞去郊游最常做的就是这款奶油海绵杯子蛋糕了。
奶油海绵杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
牛奶、黄油一起称重，放入碗中备用。
- 第2步.
加入柠檬汁。
- 第3步.
磕入鸡蛋，细砂糖加入蛋液内，手动打蛋器拌至糖化。
- 第4步.
隔热水将蛋液加热至40度左右。
- 第5步.
离开热水，加入水饴。
- 第6步.
电动打蛋器中高速打发全蛋液，大概4分钟后停止检查蛋液，写好“8”字后不易消失。
- 第7步.
电动打蛋器转为低速，开始整理气泡。
- 第8步.
筛入低筋面粉，翻拌手法拌至无干粉
- 第9步.
牛奶、柠檬汁和黄油混合物隔水融化。
- 第10步.
利用刮刀阻隔奶油混合物，倒入蛋液糊内。
- 第11步.
同样翻拌的手法混合蛋糕糊，最后为细腻有光泽的蛋糕糊。
- 第12步.
准备一个12连的蛋糕模，放入纸托，把蛋糕糊倒入纸杯中，8、9分满。
- 第13步.
ACA E43A 烤箱预热150度。
- 第14步.
预热时间提示音响时按下启动键开始烘烤，上下火中层，时间为32分钟。
- 第15步.
烤制好的蛋糕移出模具，放晾架上放凉。
- 第16步.
淡奶油加入细砂糖，打发至裱花状态。
- 第17步.
用学厨WK9399花嘴裱好奶油，放上彩珠装饰。
- 第18步.
成品
- 第19步.
成品
- 第20步.
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