黎氏香辣蟹
黎氏香辣蟹的做法说明
小时候吃到现在的菜。
每年到了蟹的季节，我爹就会（在我的要求下）做几次香辣蟹。
现在是时候把它记录下来，成为祖传菜谱了哈哈哈哈哈哈。
黎氏香辣蟹的做法与步骤
- 第1步.
清洗螃蟹，肢解，夹碎钳子
- 第2步.
准备生姜和蒜头
- 第3步.
准备辣椒，湖南椒以及小米椒。依个人口味放入适量的辣椒。不同颜色的辣椒可以使菜品更好看
- 第4步.
起油锅
- 第5步.
放入豆瓣酱，炒匀。再放入姜蒜，炒香
- 6.
放入一大勺黄豆酱，炒匀
- 第7步.
放入螃蟹
- 第8步.
放入料酒、生抽，大火炒至变红
- 第9步.
加入大量清水，大火煮20min左右
- 第10步.
放入切好的辣椒炒均，再煮10min左右，放入盐调味
- 第11步.
上桌！
小贴士
1. 豆瓣酱炒的时候要注意不要炒焦了，不然汤会有些发苦
2. 不喜欢豆瓣酱的，可以跳过放豆瓣酱、黄豆酱的步骤。炒香姜蒜钱就可以放螃蟹啦
3. 喜欢的话，可以放些黑胡椒粉
