香酥烧饼
香酥烧饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉240克，加入盐2克拌匀，再加入酵母1克拌匀。加入温水约145克，先拌成絮状，然后和成无干粉的团，揉至光滑。在面团的表面抹层油，装入保鲜袋，饧60分钟左右（注意温度，不要让面团发太过，只要变得柔韧就好）。
- 第2步.
面粉60克加盐和香料粉（如五香粉、孜然粉、花椒等）拌匀。
- 第3步.
油60克烧热后，将香料和面粉倒入搅拌匀后，待到冷确加入香葱拌匀，这就是葱油酥。 7
- 第4步.
案上抹些油，将饧好的面团擀开，然后均匀地抹上油酥。
- 第5步.
从一边卷起来，而后再饧上10多分钟。
- 第6步.
将面卷抻抻长，分割成10份。取一份两头捏合在一起，折合处放在下面，再饧上10多分钟。
- 第7步.
擀开，表面撒少许芝麻
- 第8步.
依次做好全部，放在烤盘上，送入250度的烤箱中层，烤6分钟，表面上色就可以了。
- 第9步.
出炉
小贴士
ps 油酥里的油也可用猪油、黄油、椰子油
2.油酥部分要将植物油烧热后，再与面粉拌在一起，这样才更加香。也可以用大葱段炸成葱油
