嘟嘟鸭~馒头
嘟嘟鸭~馒头的做法说明
馒头，是中国特色传统面食之一，一般只需用普通面粉、酵母、和水发酵蒸制而成，一般北方偏爱口感扎实棉韧的戗面馒头，南方偏爱暄软蓬松的馒头，作为南方人的我更偏爱扎实的北方馒头，纯纯的麦香，越嚼越香，
现在外面很多馒头包子铺为了让馒头看着更大，口感更松软，缩短制作时间，保证成功率，会添加些膨松剂等等，看着很大，压扁只有很小一个，这类反正不是我喜欢的，
其实自己做馒头并不麻烦，而且还可以加自己喜欢的杂粮、杂豆、果蔬汁（粉）、牛奶等等，做出自己喜欢且健康的爱心馒头，这次就是用的很简单且快速的一次发酵法来做的奶香馒头，懒得做造型的朋友可以直接搓长切成刀切馒头（50g/个，共5个）
嘟嘟鸭~馒头的做法与步骤
- 第1步.
1.把酵母、糖、水混合均匀，然后倒入粉中揉匀（因温度、湿度、面粉的不同，自己根据面团状态，水量5g左右调节），刚开始比较粗糙
- 第2步.
2.一直揉一直揉一直揉（这个量我是手揉的，很轻松，量多可以用厨师机），大概5-10分钟，就揉成了婴儿肌
- 第3步.
3.然后分出大中小三个小面团，最小的加入竹炭粉，做眼睛，中的加入番茄粉，做嘴巴，大的不加，做腮帮子，剩下的面团对等分两份，做大头
- 第4步.
4.嘴巴捏成这个形状
- 第5步.
5.分别分成4个腮帮子，2个嘴巴，4个眼睛，搓圆备用
- 第6步.
6.然后组合上，就OK了，放温暖处直接发酵至轻按表面有凹陷但会慢慢回弹，大概1倍大，凉水开蒸，上大气15分钟，焖4分钟
- 第7步.
哈哈哈
- 第8步.
可爱么
- 第9步.
一对
小贴士
如果做50g一个的，大概蒸8-10分钟即可
去掉奶粉和糖就是普通白馒头
