脆香辣椒油

脆香辣椒油的做法与步骤

1. 1.

   干辣椒、花椒粒温水洗净，擦干！

2. 2.

   干辣椒剪成小段备用

3. 3.

   选择一个合适的不怕烫的碗，用纸擦干！

4. 4.

   将干燥的辣椒段、花椒粒、捏一点点盐、花生米放入干燥的碗中备用。

5. 5.

   将油烧热至七成（？），就是手放在锅上能明显觉得有热气，潮筷子轻点油面会有滋啦的声音但是不会崩溅起来，没有油烟产生，这时候将热油倒在上述装了辣椒等物的碗中，带滋拉声停止，辣椒微黑，用干燥的筷子轻轻搅拌下即可。 小心被烫，以及热油崩出烫到或者污染周围。 建议碗下放置隔热垫，放在通风易晾凉且别人不易碰到的位置！