碱水面包
碱水面包的做法说明
在德国的朋友说超好吃，非常受大家喜欢，种草很久了，终于忍不住亲自做一次，来验证一下。没想到吃了根本停不下来。
碱水面包的做法与步骤
- 第1步.
水，冰糖粉，酵母，面粉，盐加入主锅
- 第2步.
3分钟/揉面后加入黄油
- 第3步.
再揉3分钟后的面团
- 第4步.
小美6分钟轻松出来传说中的手套膜
- 第5步.
分成6个均等份盖上保鲜膜松弛20分钟
- 第6步.
拿出一个面团擀成牛舌形状
- 第7步.
从一边慢慢卷起来，一定要卷紧实一些
- 第8步.
最后封口一定一定要捏紧
- 第9步.
再搓成长条形，中间粗，两头细
- 第10步.
两头细的交叉叠在一起，放入铺好烘焙纸的烤盘，连着烤盘一起放进冰箱冷冻室冷冻一个小时。（喜欢吃软的朋友可以直接室温醒发15-20分钟）
- 第11步.
冻好的面包取出来
- 第12步.
冷冻面团最后5分钟，主锅加入水和烘焙碱，5分钟/40度/速度1进行加热
- 第13步.
在煮好的碱水里浸泡20秒
- 第14步.
捞出后尽量沥干水分，放入铺好烘焙纸的烤盘里
- 第15步.
最上面中间部位隔开一个口子，撒上大颗粒盐（其他地方也撒，我忘了）
- 第16步.
放入200度预热好的烤箱，烤20分钟，取出放凉即可食用。
- 第17步.
很多朋友说很好吃，在德国超级受欢迎，没想到真的如此好吃。我喜欢冷冻过的，如果喜欢软的，可以把冷冻那一步换成常温醒发15-20分钟即可。
- 第18步.
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