肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法说明

很喜欢烘培给我带来等我感觉，我也是从一个小白过来的，目前还是菜鸟级别的烘培发烧友，要我们一起学习一起进步吧！

第1步.
1.准备两个干净（确保无油无水）的大碗 2.将蛋黄和蛋清分离（蛋黄不可以混到蛋清里面不然很难打发，重点！） 3.再把，放有蛋清的大碗打入冷宫，要它先反省下！
第2步.
1.准备好电子秤，在蛋黄碗中倒入60克植物油 2.不用搅拌在倒入75克水，然后混合均匀
第3步.
1.准备100克低筋面粉过筛，倒入刚刚混合好的蛋黄中，轻柔的Z字型搅拌（这种手法可以要面糊混合的更加均匀）
第4步.
1.蛋糕最重要的步骤来了！打发蛋清！ 2.先倒入一些柠檬汁，稳定它的情绪，然后开始打发！（打蛋器高速）
第5步.
1.打发到这个程度，加入3╱1的白砂糖，开高速打发！
第6步.
1.打发到这个程度加第二次白砂糖高速打发
第7步.
1.打发到这种程度加最后一次白砂糖（中速，以免打发过度蛋糕体不过湿润）
第8步.
1.打发到有小尖勾的程度（恭喜你已经成功了一半） 2.预热烤箱150℃
第9步.
1.把打发好的，犹如绸缎般的蛋白混合如蛋黄中（轻柔） 2.蛋白分三次混合，蛋糕才能好吃
第10步.
1.然后开始自由发挥，想吃肉多点就多放点！
第11步.
1.倒入盘子开始烘烤
第12步.
1.170℃ 30分钟（考虑到每个人的烤箱不一样，最后20分钟后用竹签插下看下是否熟透）
第13步.
1.蛋糕出炉咯，脱模有点手残😭
第14步.
1.还有什么好说的，开始吃吧！