浓郁黑芝麻戚风

浓郁黑芝麻戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料。

   
2. 第2步.

   45克牛奶和32克玉米油混合均匀，隔水小火加热至比较烫。

   
3. 第3步.

   离火，趁热筛入35克低筋粉。

   
4. 第4步.

   用打蛋器Z字搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   加入25克黑芝麻酱。

   
6. 第6步.

   同样Z字搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   加入3个蛋黄。

   
8. 第8步.

   Z字搅拌均匀。

   
9. 第9步.

   开始打发蛋白霜，50克细砂糖分3次加入蛋白霜，先快速，打到有纹路转慢速，打到硬性发泡，打好的蛋白霜非常细腻光滑。

   
10. 第10步.

    取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器搅拌均匀，随意搅拌即可。

    
11. 第11步.

    再倒入剩下的蛋白霜，切拌均匀。

    
12. 第12步.

    可以一开始用打蛋器切拌，再用刮刀拌均匀。

    
13. 第13步.

    蛋糕糊从10厘米左右的高处倒入模具，用勺子稍微整理下，双手按住烟囱，然后提起模具轻震掉大气泡。

    
14. 第14步.

    入预热好的高比克gxt60风炉120度10分钟，110度50分钟。我是为了不上色，所以低温延长时间烤的，不介意的话普通烤箱170度30分钟左右。

    
15. 第15步.

    出炉震一下倒扣晾凉。

    
16. 第16步.

    凉后脱模。

    
17. 第17步.

    100克淡奶油加10克细砂糖10克芝麻粉打发至可以抹面的状态，不用太硬，稍微软一点。

    
18. 第18步.

    用勺子把奶油弄在蛋糕上，用小抹刀修饰一下，中间烟囱的地方尽量弄光滑一点，然后摆上坚果就完成啦。

    
19. 第19步.

    泡一杯咖啡，切一块蛋糕，美美的享用吧～～