大盘鸡
大盘鸡的做法说明
这是我在微博上看到的方子，很大一点不同是这里的鸡肉需要先腌制。这样的好处是鸡肉更加入味。其他的并没有什么不同。
大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
腌制 将鸡肉切快装盘后，依次放入生姜片、蒜、生抽、蚝油、盐、豆瓣酱、洋葱，腌制时间20分钟
- 第2步.
为了入味，可以将鸡肉扎孔或者加长腌制时间
- 第3步.
翻炒 倒入油、放入花椒少许提香、八角1个，爆炒。然后倒入切好的生姜、蒜、洋葱、大葱爆香
- 第4步.
爆炒腌好的鸡肉，然后盖上锅盖焖一会儿（3到5分子）。注意：原方子没有加啤酒，但是实践后发现加啤酒会更好吃。
- 第5步.
加入配菜：土豆，青椒，红椒。也可以加面条。 等大火收汁了就出锅，加一点白芝麻会更好看。
小贴士
如果要加啤酒，啤酒一定要没过鸡肉。
