肉夹馍

肉夹馍的做法与步骤

1. 第1步.

   将油，盐，面粉，水倒入煮锅，30秒，速度5混合，然后2分钟揉面模式

   
2. 第2步.

   面团醒发1小时

   
3. 第3步.

   醒发面团时间制作馅菜，把里脊肉，青椒，包心菜，胡萝卜均切丝，里脊肉用料酒，淀粉，耗油抓匀腌制20分钟，这样口感比较嫩滑，咸肥肉切丁，

   
4. 第4步.

   倒入10油，用2分钟，温度V，反转小勺烧热，先把腌制好的肉丝下主锅，用2分钟，温度V，反转小勺翻炒，盛出备用，

   
5. 第5步.

   把咸肥肉，八角，桂皮，郫县豆瓣酱主锅，用4分钟，温度V，速度3爆香，

   
6. 第6步.

   把胡萝卜，香菇倒入主锅，用3分钟，温度V，反转小勺翻炒，

   
7. 第7步.

   再把青椒丝，包心菜丝倒入主锅，加2勺子用生抽，老抽，耗油，淀粉调的浓汁，用1分钟，温度100℃，反转小勺翻炒

   
8. 第8步.

   最后把肉丝倒回主锅，用1分钟，温度V，反转小勺1颠锅即可出锅

   
9. 第9步.

   菜馅完毕

   
10. 第10步.

    开始制作面饼，醒发好的面团分成三份

    
11. 第11步.

    搓成长圆条后卷起来，

    
12. 第12步.

    然后用擀面杖擀薄擀圆形，

    
13. 第13步.

    用不粘平底锅两面烤熟，时间差不多两三分钟

    
14. 第14步.

    用刀切开图片大小的口子，然后顺着刀口往里面继续切，最后把馅菜装进去就可以。