小炒牛排

小炒牛排的做法与步骤

1. 1.

   牛排放冰箱熟成后切条，裹一层薄淀粉，加少许盐和黑胡椒常温腌制半小时。 青椒切丝。 大蒜切成较大颗粒。

2. 2.

   锅内放稍多些油（比正常炒菜多50%左右），油三成热下蒜粒炸一下。

3. 3.

   蒜粒稍稍有些金黄之后，放入牛排同炸。待牛排表面变色。

4. 4.

   下入青椒丝、黑椒酱，大火快速翻炒。青椒丝熟后即可装盘。