川版水煮肉片
川版水煮肉片的做法说明
4年前来到蜀都，便喜欢上了成都的各种美食，从完全不吃辣的北方人变成超级喜欢麻辣味道的半个川妹子！对于喜欢烘焙的我来说喜欢和成都人学习各种川菜的做法，综合大家的各种意见，我自己研究了这道水煮肉片，女儿的同学的妈妈是一个四川人吃了以后直说好巴食！
川版水煮肉片的做法与步骤
- 第1步.
猪肉切薄片备用！
- 第2步.
五香粉 孜然粉 生抽 料酒 盐 蛋清 淀粉 全部放到肉里边用手抓匀，建议多抓一会这样肉才会更好的入味儿！
- 第3步.
青菜焯水备用，均匀铺在准备好的容器
- 第4步.
锅里➕油烧热（菜籽油最佳），放花椒 豆瓣酱炒出香味儿
- 第5步.
加清水煮开够倒进铺好青菜的容器里
- 第6步.
花椒 辣椒打粉（也可以买辣椒粉和花椒粉，我是自己用料理机打的粉，这样更香些）以及葱姜蒜沫撒在最上层
- 第7步.
最后均匀浇上热油让花椒粉辣椒粉以及葱姜蒜沫炸出香味儿，最后撒上香菜碎和小葱碎
小贴士
花椒粉和辣椒粉根据自己的口味自行掌握用量，花椒和辣椒最好是用烤箱160°烤出来香味儿之后再打粉味道更浓郁！如果喜欢麻辣的亲们可以在腌制肉片的时候放一些花椒粉和辣椒粉！
