冰糖柠檬膏
冰糖柠檬膏的做法说明
全过程，无油无水
冰糖柠檬膏的做法与步骤
- 第1步.
所有柠檬用大盆装上，倒入热水，浸泡30分钟左右
- 第2步.
30分钟后，用盐搓洗柠檬，去除表面的腊
- 第3步.
搓洗后再用清水洗干净(这是最大的一个柠檬🍋)，再用温热的水泡10分钟
- 第4步.
以上步骤完成后，我们来晾干水分吧～或者用厨房纸擦干也是OK滴。(必须没有水分哈) 我是前一天晚上洗干净，第二天炖的
- 第5步.
这是已经完全晾干的柠檬
- 第6步.
柠檬切掉两边不要
- 第7步.
*小贴士:切掉的柠檬可以放进冰箱去除异味
- 第8步.
切片，厚薄的话就如同平时泡水喝那样就可以啦
- 第9步.
戴上手套，把柠檬籽去掉
- 第10步.
没有籽～好漂亮的一块柠檬🤗
- 第11步.
这是小颗的黄冰糖
- 第12步.
炖盅底部先铺一层柠檬片
- 第13步.
然后放上冰糖。。。 再铺一层柠檬， 冰糖。。 以此类推，直到把所有柠檬和冰糖铺进去
- 第14步.
最后一层柠檬～
- 第15步.
最后一层黄冰糖(还有少许冰糖放不下，那就等炖一会有空间再放啦) *记住，要全程无水，冰糖自己会融化的，不需要加一滴水哈
- 第16步.
下锅，炖盅外面加水，开炖啦，这时候8:16am～
- 第17步.
全程人工柴火炖喔(以前用过电炖锅，虽然方便，但是实话说，跟柴火炖的差别很大，个人还是喜欢柴火炖的哈
- 第18步.
接下来洗干净玻璃瓶，放烤箱消毒烘干
- 第19步.
准备入烤箱～
- 第20步.
一个小时，冰糖已经看不见了，这时候散发出的柠檬特有的香气，非常好闻
- 第21步.
这时候我们可以把放不下的冰糖加进去啦
- 第22步.
4个小时，这时候柠檬呈现出淡淡的琥珀色，一开盖还闻到了一种柠檬固有的清香，沁人心脾。。 (如果担心底下有冰糖没融化，可以拿个干净的，无油无水的勺子搅拌一下)
- 第23步.
4个小时，此处动态小视频～
- 第24步.
7个小时，都浮上来了，这时候可以拿个勺子搅拌一下
- 第25步.
7个小时动态小视频
- 第26步.
10个小时
- 第27步.
10个小时动态小视频
- 第28步.
继续小火慢炖
- 第29步.
11个半小时
- 第30步.
已经12个小时了，等这最后的柴烧完，还有炭火，就让它焖到明天早上也就晾凉了，明天早上再装瓶咯
- 第31步.
晾凉后变得浓稠了
- 第32步.
给大家看看我妈家的炖盅，巨无霸呀！
小贴士
保存时间:
常温3个月
冷藏6个月
