三味火锅

三味火锅的做法说明

好久没有自己做火锅吃了，新婚结束，朋友们帮忙的不少，亲自下厨也许会更好，那么就凑合来一顿吧。三味火锅_麻辣_三鲜_番茄。。。小伙伴们吃happy了都。。。

第1步.
调制火锅底料。清水熬一锅鸡汤，这次比较懒，没有专门炒制牛油锅底，所以只熬了一锅鸡汤。三鲜锅：鸡汤，牛奶少许，盐，葱，姜，大枣，香菇，玉米，虾仁，花甲肉。番茄锅：6个番茄洗净，切沫。如可以榨汁机榨碎最好，这样方便炒制出来的番茄锅底更美味。下清油，花椒爆香，取出花椒，下葱爆香，炒番茄沫，加鸡汤及香菇、玉米熬制。麻辣锅：随便一个品牌的火锅底料半份，辣椒（分三种，我这次只用了其中一种，后续专门做麻辣锅底的时候会给细说），花椒，郫县豆瓣，醪糟。加清油炒制，最后加醪糟。
第2步.
清洗鸭肠，牛肚，牛百叶，V型蟹柳，潮汕牛丸摆盘。
第3步.
清洗各种青菜摆盘
第4步.
清洗贡菜，豆皮，香肠摆盘。
第5步.
调芝麻酱，现泼辣椒油，切葱花，香菜，蒜末，耗油，醋，酱油，香油，豆腐乳，韭花。
第6步.
没有拍现切的牛肉上图，开吃啦。