向往的油焖笋
向往的油焖笋的做法说明
说起这背后的故事，那就是，同事今天给了我一包他老家的笋，本着食材至上的原则，我晚上就吃最鲜的——笋！
向往的油焖笋的做法与步骤
- 第1步.
最鲜的食材，捡出最嫩的部分。
- 第2步.
淘洗干净，用刀拍碎，切段，用热水焯一下。
- 第3步.
冷油，下黄冰糖。
- 第4步.
中火将糖熬化
- 第5步.
下大蒜，转大火，炒出蒜香。
- 第6步.
下笋反炒
- 第7步.
加入老抽，生抽，翻炒。
- 第8步.
上盖，闷煮至收汁，随时观察，看笋来定夺时间，我大概闷了25分钟。
- 第9步.
中途翻几下，防止糊锅。
- 第10步.
最后，关火，撒上一把葱花！
- 第11步.
装盘，上桌！
小贴士
笋，一定要拍碎，好入味。
笋，一定要焯热水，去腥。
一定要用黄冰糖，才有那种味道！
