培根鸡肉卷
培根鸡肉卷的做法说明
国庆假期已过大半，大家的胃里估计也都油腻腻的了。So我们小厨房的第一期，就贴心的教大家做一款清淡而不寡淡、简单易学的培根鸡肉卷~
培根鸡肉卷的做法与步骤
- 第1步.
备料
- 第2步.
鸡胸肉用刀片成薄片，黄瓜，胡萝卜切成条。
- 第3步.
鸡胸片加入白葡萄酒，盐，白胡椒粉和少许百里香碎，揉匀腌制30分钟。
- 第4步.
腌好的鸡脯肉包入黄瓜条和胡萝卜条，卷起；培根铺好后将鸡肉卷从一端卷起，尽量卷紧；用锡纸包住卷起，二头拧紧。
- 第5步.
放入预热好200度的烤箱中，烤25分钟。
- 第6步.
烤好取出放入平底锅中，中小火煎至表面焦黄，装盘，配蔬菜色拉食用。
- 第7步.
这次搭配的是意大利产的阿奎斯布拉凯多甜红（低醇）起泡酒，适合搭配鸡肉、辛辣菜肴、甜点、水果、干果等。口感酸甜、开胃，醇度低，女士，或刚开始接触葡萄酒的朋友们很容易接受。
小贴士
1、这道菜最难得地方是用刀将鸡胸肉片成薄片，刀要快，刀上可沾少量水，防止粘连。
2、百里香用的是干的，通常超市调料区或进口食品区有卖，量不要多放一点提味就好，没有不放也没关系。
3、白葡萄酒是葡萄去皮去籽后酿造的，去除鸡肉腥味的同时，增加菜肴味道的层次感，家里没有也可以用料酒替代。
4、胡萝卜、黄瓜可以依个人喜好换成莴笋、嫩芹菜等。
5、锡纸要用亚光面接触食物。
6、烤箱的温度、时间请依自家烤箱调整，肉卷较厚要烤熟烤透。
7、培根自带油脂，煎时不需要放油，一定要小火煎制。
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