抹茶螺旋酥
抹茶螺旋酥的做法说明
可做6个红豆蛋黄螺旋酥
红豆沙是自制的，甩个链接https://www.xiachufang.com/recipe/103149157/
抹茶螺旋酥的做法与步骤
- 第1步.
水油皮全部食材混合均匀，揉出手套膜
- 第2步.
油酥全部食材混合均匀，拌到看不见干粉
- 第3步.
油酥分3份，一份32克
- 第4步.
水油皮分3份，一份63克
- 第5步.
油皮包裹油酥
- 第6步.
取一个饼皮压扁
- 第7步.
擀长
- 第8步.
剪掉边缘有多余留白的部分
- 第9步.
把修剪好的油皮卷起来
- 第10步.
做好了盖保鲜膜松弛15分钟
- 第11步.
期间准备馅料，我是蛋黄切半了，如果要包整个蛋黄就准备6个蛋黄 蛋黄涂白酒微波叮1分钟左右出油
- 第12步.
豆沙包裹蛋黄，豆沙+蛋黄＝35克一个馅料，团成小球，放冰箱冷冻定型
- 第13步.
已经松弛15分钟的油皮二次擀卷，盖上保鲜膜再松弛15分钟
- 第14步.
烤箱预热200度 松弛好的油皮中间一切为二
- 第15步.
擀开油皮包入冷冻好的馅料
- 第16步.
收口，6个都这样操作
- 第17步.
送烤箱170度18分钟
- 第18步.
只包了半个蛋黄，如果想好看可以包整个蛋黄╮(╯▽╰)╭
