黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭的做法说明
如果说哪道菜好吃到能直接拿菜名当店名的，那么非黄焖鸡米饭莫属。
这几年黄焖鸡米饭红遍大江南北，可谓“只要有人的地方，就有一碗黄焖鸡米饭”！
黄焖鸡米饭的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：小鸡腿250克 干香菇15克 料酒5克 生抽25克 姜丝5克 小米椒圈15克 土豆50克 青椒25克 金针菇25克 冰糖6克
- 第2步.
干香菇放入温水中，浸泡2个小时，捞出备用，保留香菇水 »干香菇在浸泡过程中，很多营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质等等。所以，不建议把它倒掉。而且，用香菇水炖出的汤汁很香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，营养价值也很高。
- 第3步.
香菇切条，土豆切块，青椒切块，金针菇去根。
- 第4步.
鸡腿肉跺块，加入料酒和10克生抽，腌制20分钟。
- 第5步.
锅中倒油，烧至6成热，倒入姜丝、小米椒圈，煸炒出香味。
- 第6步.
转大火，倒入腌制好的鸡腿肉，炒至变色。
- 第7步.
炒好的鸡腿肉倒入砂锅内，倒入香菇水、香菇条、15克生抽、冰糖，盖上盖子，焖煮15分钟。
- 第8步.
加入土豆、金针菇、青椒，焖煮10分钟，出锅前撒上香菜、小米椒即可~
- 第9步.
啦啦啦~
小贴士
● 干香菇在浸泡过程中，很多营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质等等。所以，不建议把它倒掉。而且，用香菇水炖出的汤汁很香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，营养价值也很高
● 如果觉得味道淡，可以出锅前加盐调味
● 鸡肉不焯水，直接入锅炒，更香
● 不要将汤汁全部收干，留一些，可以用来拌米饭哦~
