老母鸡汤
老母鸡汤的做法说明
很怀念有次出去玩喝的农家乐的那个鸡汤，可惜那个时候肚子太饱了，没有喝多少，后来特别想念那个味道，于是自己买只老母鸡来炖炖，可惜不是想要的味道～
老母鸡汤的做法与步骤
- 1.
老母鸡收拾干净，用少量盐和料酒搓鸡皮，不要搓到鸡肉。
- 2.
锅坐凉水，姜2片，少许料酒，投入腌制半小时的鸡，大火煮开，开锅煮2分钟，中途打去浮沫。
- 3.
将母鸡，姜片，葱结，红白芸豆，香菇（需先泡发好）投入砂锅，加冷水没过鸡，水多些，后面会蒸发些水。
- 4.
小火煮开锅，大火煮一刻钟后，加盖小火煲一个小时。
- 5.
开盖取出葱姜，调去适量盐，白胡椒，再加盖煲十分钟美味即成。一次性水加足，中途不要加水。
