餐包
餐包的做法说明
【份量】16个，一个大约35克，面团560克
【成本】9元
【时间】3小时
【烘烤】180度20分钟
餐包的做法与步骤
- 第1步.
1、除了黄油，全部放进去（盐和酵母不要放在一块） 2、设1分钟转1档 3、设8分钟转4档，结束后倒入已软化黄油
- 第2步.
1、设3分钟转4档 2、设3分钟转5档（看情况用刮刀清理内胆周边再启动）
- 第3步.
14-16分钟后，手套膜
- 第4步.
理一理，弄成团，放碗里
- 第5步.
第一次发酵：盖保鲜膜，放入烤箱，底层放一盘热水（40度左右），发酵模式，1小时
- 第6步.
手指插进去不会回缩就代表发酵完成
- 第7步.
切想要的大小，我这个准备弄汉堡60g一个。包热狗80g一个。40g弄汉堡迷你的也可爱
- 第8步.
理一理，揉成小团，手掌用点力揉成团
- 第9步.
盖保鲜膜，放着松弛10分钟。圆的再揉圆。长条擀平在揉成长条。看自己的需要
- 第10步.
二次发酵：放入容器，放入烤箱，发酵模式，1小时
- 第11步.
烤箱预热180度上下火。面包表面涂黄油鸡蛋液（or黄油）撒点白芝麻
- 第12步.
中层上下火180度烤20分钟。注意观察，大概7分钟开始上色，用铝箔纸盖着继续烤
- 第13步.
该软面包方子是万能的，想到啥都可以啥。图中是汉堡和热狗
- 第14步.
6寸摸，摆放一圈。表面涂了黄油
- 第15步.
60g的汉堡，涂黄油的
- 第16步.
拉丝还可以
- 第17步.
也可以按这个材料做 200g 9寸 披萨胚。不用二次发酵。烤披萨直接用200度15分钟。定型190度5分钟。其他细节看我【披萨胚】菜谱 http://www.xiachufang.com/recipe/103434869/
- 第18步.
小面包35g，涂蛋液，撒芝麻
- 第19步.
1，涂牛奶，撒白糖 2，涂牛奶，撒芝麻
- 第20步.
3，涂牛奶，撒马苏里拉芝士 4，切一刀，黄油10g蒜蓉5g一点点盐。
