蔓越莓奶酥
蔓越莓奶酥的做法说明
茶点总喜欢奶香味浓郁，入口即化的最适宜，今天做的这个奶酥条，配上蔓越莓的酸甜，刚刚好，不喜欢太甜的点心，这个方子减了糖的含量，个人感觉刚刚好！
蔓越莓奶酥的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，更容易打发。蔓越莓切小粒。只要蛋黄不要蛋清哦！
- 第2步.
冰箱冷藏的鸡蛋拿到室温回温，负责会令黄油油水分离。
- 第3步.
蔓越莓切成小粒备用。
- 第4步.
室温软化的黄油打发至羽毛状。
- 第5步.
加入奶粉继续打发。
- 第6步.
可以用刮刀把周边的黄油刮集中再打。
- 第7步.
加蛋黄继续打发，蛋黄务必要与黄油完全融合后再加下一个，一共加三个，留一个最后刷奶酥表面用，切记。
- 第8步.
加细砂糖继续打发。
- 第9步.
打发至蓬松羽毛状，加入的食材完全融合好。
- 第10步.
加入低筋面粉，用手充分把面粉和黄油融合，一定要完全融合，后边的整形才好操作哦！
- 第11步.
一定要彻底抓匀，面团稍微干一点，不打紧，如果太湿说明黄油的量大，成品出来会感觉油腻，只有刚刚好口感才会入口即化。
- 第12步.
基本就是这个状态，可以多揉一会。
- 第13步.
加入蔓越莓再继续抓匀，一定要均匀哦！
- 第14步.
用擀面杖擀成长方形的面团，大约1cm厚即可。
- 第15步.
大约用刀平均分成12块的小块。
- 第16步.
小心挪到烤盘上，如果普通烤盘需要铺油纸，每块中间留足够的空隙，方便延展。
- 第17步.
之前留一个蛋黄搅打均匀，刷在奶酥块的表面。
- 第18步.
表面一定要涂抹均匀，这样成品出来颜色才漂亮。
- 第19步.
全部刷完蛋液，可以来回刷两遍。
- 第20步.
烤箱预热，上170度，下150度，放中层烤20分钟。烤的过程要仔细观察表面，因为烤箱的品牌不一样，温度可能会有误差，注意表面不要糊掉就可以。
- 第21步.
出炉晾凉再拿，已经可以闻到浓郁的奶香味了。
- 第22步.
刷了两遍的蛋黄液烤出来颜色就是漂亮。
- 第23步.
侧面也能看到纹理的酥状，这个奶酥就是入口即化的口感，味道感觉和玛格丽特差不多，但又有区别。
- 第24步.
配一壶茶，这样的茶点也是最怡情宜景了。
- 第25步.
还等什么，尝试一下吧！按配方来绝对没问题的哦！这个方子的甜度是自己喜欢的，喜欢吃甜一点的可以稍微加量。
小贴士
1.黄油一定要室温软化，才方便打发到理想状态。但不是液体哦！
2.黄油打发，蛋黄一定一个一个的加，直到完全融合好。
3.整形的时候因为面团干湿刚好，相对有点难，一定要耐心，随着手温影响黄油的变化，整理起来要容易一些。
