花生焖猪尾
花生焖猪尾的做法说明
哈罗大家好 我是大陈～
难得老韩又点菜了 说想要吃猪尾 哈哈哈哈 买回来在冰箱冷冻柜里放了差不多三天 几乎天天都在催我“什么时候吃猪尾巴呀” 哈哈哈哈哈 因为做法不算很简单 我太懒了 拖拖拉拉好几天才给他做
不得不说 当天吃饭又是干干净净 一颗米都没有留下 连汤汁都拿来拌饭了 哈哈哈哈
虽说不是很简单 其实也不算非常复杂 而且也比较不容易失败 新手也可以勇于尝试哦！
花生焖猪尾的做法与步骤
- 第1步.
主角登场 这次我买的猪尾 看标签大概是358克 大概就是适合一餐二人份
- 第2步.
一把花生 我用到的花生 是我们老家已经晒干的花生 其实用生的花生（红皮）也是可以的 但是我懒得再买了 而且我这个花生也很适合焖猪尾 比起生的来 要更香
- 第3步.
起一锅冷水 将洗净的猪尾放进去 并加进2勺料酒 起锅煮开
- 第4步.
煮开后用勺子撇净浮沫 把水倒掉 并再次清洗猪尾2次 控干水份备用
- 第5步.
把花生去壳备用
- 第6步.
另起炒锅 冷锅下油 并下进冰糖
- 第7步.
不断翻炒 直至冰糖完全融化并起一点小泡泡
- 第8步.
把准备好的猪尾倒进去 不断翻炒 这一步是炒糖色 出来的猪尾会红亮有光泽
- 第9步.
翻炒大概2-3分钟后 加入适量的生抽 十三香（这里用到八角啊桂皮啊等等香料肯定更好 但是我的方子相对简单 加入十三香一样可以起到调香的作用）和少许的老抽调色 再翻炒十几秒
- 第10步.
加入一整瓶的啤酒 品牌倒是没有什么要求 不过我试过很多啤酒 青岛的调味比较接近我想要的口味
- 第11步.
把整瓶啤酒倒入 如果是不喝酒或者酒精过敏之类的人群 加入食用水也是可以的
- 第12步.
然后把我们拨好的花生 加进去
- 第13步.
盖上锅盖 小火焖制大概15分钟
- 第14步.
十五分钟后 打开锅盖 转大火 收干汁 就可以出锅啦
- 第15步.
啧啧 光看图就很想吃了对不对 又是一道很下饭的菜哦 对了 如果你跟我一样用到晒干的花生 那我这个方子有一点点可以再改进的地方 就是花生可以提前用高压锅压十分钟 这样花生可以恢复软度 我这次觉得花生还是不够软乎 可以再改进～ 嘻嘻
