拔丝琉璃馒头两吃
拔丝琉璃馒头两吃的做法说明
小时候爸爸经常给我做琉璃馒头，似乎儿时最喜爱的甜食就是它了，以至到了大学每次返校必带的零食也是它，今天突然就想念爸爸，回忆回忆童年的滋味。
拔丝琉璃馒头两吃的做法与步骤
- 第1步.
隔夜的馒头切片，最好不用新蒸的，太软。
- 第2步.
纵向切条。
- 第3步.
油温七成热，入锅炸至金黄。
- 第4步.
捞出控油。
- 第5步.
开火放白糖，我是不放油版的。
- 第6步.
中小火慢慢熬。
- 第7步.
白糖慢慢融化，看到颜色变金黄。
- 第8步.
基本这个状态就可以了，琉璃拔丝就差一点火候，欠一点是拔丝，过一点是琉璃，再过可就糊了，哈哈😄。
- 第9步.
倒入馒头快速翻拌，让馒头都裹上糖汁。
- 第10步.
出锅盛盘。
- 第11步.
这是拔丝版，两种火候，自己感受一下，由于用了一个馒头，两种做法实在太少，不好造型了！
小贴士
1.炸馒头最好用隔夜的馒头。
2.熬糖一定要小火，注意观察颜色，千万别熬糊了。
