小版椰蓉奶油面包
小版椰蓉奶油面包的做法说明
欢迎关注我的美食微信公众账号：hai-meishiji，我非常喜欢吃椰蓉奶油面包，可以说是从小到大都爱那味道。可是以前却不知道在大热天也不融化的奶油竟然是植物性奶油，含有对身体危害的反式脂肪酸，而之前不懂烘焙的相关知识，不清楚奶油还分动物性和植物性，没得对比，就只是觉得它甜滑好吃，但是吃一个就觉得那奶油太甜腻。但是自从学会烘焙以后，吃到真正的动物性淡奶油，才知道什么才叫好吃的淡奶油，口感轻盈细腻，奶香味浓郁。今天我就做个小版的椰蓉奶油面包，一下子可以吃掉3个，非常满足。
小版椰蓉奶油面包的做法与步骤
- 第1步.
牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶里
- 第2步.
倒入面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里
- 第3步.
选择和面10分钟后再加入黄油，继续和面13分钟
- 第4步.
面团和好后，在室温下发酵两倍大
- 第5步.
面团发酵好后轻压排气，分成14等份，每份大概是33-35克面团。其中9份放入法焙客的9连模具里（剩下的5份我弄成其他形状的面包），没有模具的可以直接放在烤盘上
- 第6步.
放入烤箱内发酵40分钟左右，有两倍大，在面包坯表面刷上蛋液
- 第7步.
放入已经预热到上火160度，下火170度东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右
- 第8步.
烘烤结束，将面包取出，放在晾架上晾凉，用面包刀在表面割一刀，不割断
- 第9步.
在面包表面涂上融化的黄油（配方外），沾上椰蓉
- 第10步.
淡奶油加糖粉隔冰水打发至可裱花状态，打发好的淡奶油装入裱花袋内
- 第11步.
将淡奶油挤在割口中即可
- 第12步.
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