绿豆冰糕（黄油版）
绿豆冰糕（黄油版）的做法说明
夏天很热很热的时候，
我在厨房煮绿豆，要做绿豆糕。
配方可以做33-36个绿豆冰糕（40g一个）
绿豆冰糕（黄油版）的做法与步骤
- 第1步.
清洗绿豆，大约漂洗7、8次直到水清澈。然后浸泡绿豆12-18小时，冰箱冷藏浸泡。
- 第2步.
泡好以后清洗两遍，放入电饭锅中，蒸煮30分钟。放入的水要没过绿豆大约1个刻度，绿豆到4的位置，水到5的位置
- 第3步.
煮好以后的绿豆很烂，需要立即盛出来，防止电饭锅底部过热，糊底。然后用刮刀一压就变成粉状，放入细砂糖和麦芽糖
- 第4步.
拌匀后用料理棒打细腻
- 第5步.
再放不粘锅中，用大火加热，一边加热一边搅拌，到绿豆沙开始冒泡冒热气，转小火继续炒
- 第6步.
搅拌到开始变的粘稠，用刮刀翻炒，一直到绿豆沙翻炒需要用点力气，按压下去，绿豆沙也不粘刮刀。
- 第7步.
炒好盛出，放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
- 第8步.
冷藏2小时后再取出，称量好每个绿豆糕的份量
- 第9步.
全部搓圆
- 第10步.
冷却后比较松散的绿豆冰糕会在手的揉捏后，因手温而再次成团
- 第11步.
将绿豆糕团子放入模具中
- 第12步.
稍作按压
- 第13步.
再倒置，按压模具
- 第14步.
提出模具，绿豆冰糕就按压完成。
- 第15步.
做好的绿豆冰糕是可以立即食用的。
- 第16步.
也可以包装好放入冰箱冷藏保存，随吃随取，或者放在冰箱冷冻，保存时间可以久一点。
