鱼片面
鱼片面的食材和调料
| 盐 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 鱼片 | 2两（可根据自己喜好适当调整） |
| 咸菜（芥菜腌制而成） | 30克（可根据自己喜好适当调整） |
| 面（潮面） | 150克（可根据自己喜好调整，如果是干面大概放100克） |
| 味精 | 1勺 |
| 葱 | 可以根据自己的喜好添加 |
鱼片面的做法与步骤
- 第1步.
将黑鱼片浸泡，沥干，去除血水。
- 第2步.
将淀粉加入到黑鱼片中，加入微量水，搅拌，静置10分钟。10分钟后将水沥干倒掉。
- 第3步.
将水放入锅中，用大火烧开。
- 第4步.
将面放入锅中，开中火，一分钟后立刻关火。
- 第5步.
立刻将面放入器皿中，用冷水冲凉（不可缺少），放置。
- 第6步.
咸菜剁碎。
- 第7步.
将油倒入锅中，开大火。油烧热后，放入咸菜，放入半勺盐（预防咸菜烧焦）。
- 第8步.
加入黑鱼片，将黑鱼片烧熟，黑鱼片呈白色。
- 第9步.
加水，开大火，放入半勺盐与一勺味精，再次将水平烧开。
- 第10步.
加入面，开小火，大约2分钟后出锅
- 第11步.
出锅
