百香果芝士奶冻

百香果芝士奶冻的做法说明

这是一道颜值高，又很快手的甜品
酸酸甜甜的百香果加上软糯的芝士
清清爽爽的，特别适合这个季节

第1步.
奶油奶酪室温软化，或微波炉里叮软化，打发顺滑
第2步.
加入酸奶，打发均匀
第3步.
加入牛奶，搅拌均匀
第4步.
将3步骤的玻璃碗移到锅中，倒入细砂糖，隔水加热，搅拌至砂糖彻底融化，在锅里的水沸腾前，离火备用
第5步.
将150克水和5克寒天粉搅拌融化，小火沸腾2分钟
第6步.
将煮沸的寒天水冷却到和奶油奶酪面糊差不多的温度时，加入奶油奶油面糊中，边加边中速打发均匀
第7步.
将1/4个柠檬汁加入奶酪糊中，如果没有柠檬汁，可以用香草膏或香草精，寒天粉是有点点海藻腥味的，去腥提升风味
第8步.
将奶酪糊倒入喜欢的模具中，七八分满即可，冷却凝结待用
第9步.
在百香果果泥中加入1克寒天粉，中低火加热搅拌至融化
第10步.
奶酪糊冻住后，请用牙签在表面多戳几个浅浅的小孔，然后将百香果倒入，这样冷却后不易上下分层。另外，这步倒入速度一定要快快快。因为加了寒天粉的果泥特别容易冷却凝结
第11步.
冰箱冷藏后脱模食用，吃起来口感顺滑清爽