网红脏脏包
网红脏脏包的做法与步骤
- 第1步.
KitchenAid 4.3L 厨师机安装面团勾
- 第2步.
搅拌桶内加入面粉、水、白砂糖、盐、干酵母（注意酵母、盐、糖不要提前混合在一起，会影响发酵）、可可粉、鸡蛋、奶粉，开启1档，搅拌均匀后调至4档，搅拌3分钟，加入黄油
- 第3步.
继续搅拌至面团上筋，约10分钟
- 第4步.
操作台面上撒面粉，将揉好的面团整形
- 第5步.
擀成16*32厘米的长方形面片
- 第6步.
用保鲜膜包裹
- 第7步.
密封
- 第8步.
放入冰箱冷冻30分钟。
- 第9步.
取黄油150克
- 第10步.
放在烘焙纸上，擀成16*16厘米的正方形片状
- 第11步.
放入冰箱冷藏30分钟。
- 第12步.
取出冰箱里的面片和黄油片（确保面片和黄油片的软硬程度要一样）
- 第13步.
将黄油片平铺在面皮上
- 第14步.
然后将两边向中间折叠
- 第15步.
将黄油包在面皮里，再擀成16*35厘米的长方形
- 第16步.
在表面撒层薄薄的面粉
- 第17步.
将面片一边在1/4处向里折叠
- 第18步.
另一边对折，用毛刷扫掉多余的面粉
- 第19步.
再对折一次
- 第20步.
用保鲜膜密封
- 第21步.
放入冰箱冷藏30分钟。
- 第22步.
取出冷藏好的面团，擀成16*35厘米的长方形
- 第23步.
在表面撒层薄薄的面粉
- 第24步.
将面片一边在1/4处折叠
- 第25步.
另一边对折，用毛刷扫掉多余的面粉
- 第26步.
在对折一次，用保鲜膜密封后，放入冰箱冷藏30分钟
- 第27步.
取出面团，擀成18*45厘米的长方形，切割成8*18厘米的长条共6条。
- 第28步.
每条放上2颗巧克力豆
- 第29步.
将面片卷成圆桶状，使巧克力豆包裹在面片内
- 第30步.
在烤盘内垫烘焙纸，将做好的面包卷放入烤盘，26℃的环境中，醒发60分钟。
- 第31步.
烤箱200℃预热15分钟，在醒发好的面包卷表面刷上一层全蛋液后放入烤箱190℃，烘烤20分钟，取出烤好的面包放在烤架上，待用。
- 第32步.
将淡奶油煮至微沸后离火
- 第33步.
加入巧克力豆
- 第34步.
搅拌至巧克力融化后
- 第35步.
淋在烤好的面包表面
- 第36步.
再筛上可可粉
- 第37步.
脏脏包完成。
