毛毛虫面包
毛毛虫面包的做法与步骤
- 第1步.
把面包用料，除黄油外全部倒进厨师机，调1档，搅拌2分钟后，调4档，搅拌8分钟。
- 第2步.
加入黄油，我忘记了，先就加入了。继续4档搅拌5分钟后，5档5分钟。
- 第3步.
停机后，如图所示就OK了。
- 第4步.
取出来，滚圆发酵。
- 第5步.
手指粘点面粉，中间插入不反弹。就发酵完成。
- 第6步.
把面团排气后，滚圆松驰15分钟。
- 第7步.
面团滚成长形，如图所示
- 第8步.
放进烤箱，下面放一盆热水，发酵30分钟。
- 第9步.
二次发酵完，刷一层蛋液。
- 第10步.
黄油隔水溶化，加入鸡蛋。搅拌。筛入低粉，快速搅拌。离火。最后如上图所示。
- 第11步.
装入表花袋备用
- 第12步.
在刷完蛋液上，挤上泡芙酱
- 第13步.
上下180度，15分钟
- 第14步.
买相不是很好😂️
- 第15步.
打发奶油，糖分三次加入
- 第16步.
打发好的奶油，能够倒立
- 第17步.
片开面包
- 第18步.
挤入奶油
- 第19步.
全部完成，😅️太难看了
