姜丝豆酱炖白鱼
姜丝豆酱炖白鱼的做法说明
不喜欢吃鱼却偏爱这款姜丝豆酱炖白鱼，简单快手却超好吃，特别是中秋后的白鱼肥了开始有油脂了，炖出来特好吃
姜丝豆酱炖白鱼的做法与步骤
- 第1步.
小白鱼让鱼贩宰杀好(鱼鳞不刮会更香哦)回来清洗干净（记住这款小白鱼是海鱼哦）
- 第2步.
姜切丝，朝天椒切丝怕辣可去籽，普宁豆酱2-3勺，生抽小半碗
- 第3步.
白猪肉一小块切薄片铺在沙锅底，猪肉在炖的过程中油脂化出来与鱼混一起增加鱼肉的嫩滑和鲜香
- 第4步.
一层鱼一层鱼的叠放在沙锅里，撒上姜丝椒丝，豆酱，生抽，一点点盐，再加一小碗清水大火开炖
- 第5步.
大火烧开转小火盖盖子慢炖15-20分钟到水份变少，期间可拿勺子将汤汁烧在最上层的鱼肉身上会更入味
小贴士
很快手简单的一道菜基本没难度，一定要记得砂锅底要加几小块白猪肉嘿，炖到最后油脂出来了会更香的，还有豆酱一定一定要用潮汕产的普宁豆酱，要不味道会有差别的
