一口生煎包
一口生煎包的做法说明
对于喜欢吃肉包的小朋友来说，今天这道美食再合适不过了。煎得外皮焦脆的包子包裹着满满的肉馅，咬一口肉汁四溢，别提多香了！还可以在馅料里填入各式蔬菜，相信不同的食材搭配，不仅可以让宝宝们吃得更欢，营养也会更加全面哦~
一口生煎包的做法与步骤
- 第1步.
把2.5g干酵母和250g中筋面粉混合。
- 第2步.
把140g清水缓缓倒入，边倒边用筷子拌匀。
- 第3步.
接着用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜，室温下发酵20分钟。 冬天天气较冷的话，发酵时间可以稍稍延长10分钟左右。
- 第4步.
鸡蛋打散。
- 第5步.
鲜虾去头尾去壳，挑去腹背的虾线。
- 第6步.
切成虾蓉。
- 第7步.
前腿肉切片后剁碎。 建议选择肥瘦相间的前腿，这样做出来的口感会更好。
- 第8步.
小葱切花。
- 第9步.
把虾蓉、肉糜和适量葱花倒入搅拌碗里，调入盐和生抽。
- 第10步.
把蛋液分次加入，先加一部分，用筷子顺时针快速搅拌。
- 第11步.
搅拌至肉馅充分吸收后，再加入剩余的蛋液，最后让肉馅搅拌至上劲。
- 第12步.
发酵好的面团取出，在案板上揉搓排气。
- 第13步.
搓成长条。
- 第14步.
切成15g左右一份的面剂子。
- 第15步.
用擀面杖擀成薄薄的面皮。
- 第16步.
包入一小团馅料。
- 第17步.
把四边捏起，裹成肉包子。
- 第18步.
利用虎口，把大胖包子捏成瘦子。
- 第19步.
收口朝下，依次做好剩余的包子。
- 第20步.
热锅少油，起中火，把包子挨个请入。
- 第21步.
中火煎至底部上色定型后，注入适量清水，漫过包子的一半高度。
- 第22步.
盖上盖子，煎约3分钟。
- 第23步.
揭盖，撒入熟黑芝麻。
- 第24步.
重新盖盖子，转小火继续煎2分钟。
- 第25步.
再次揭盖，撒上少许葱花。
- 第26步.
再次盖盖子，小火焖煎至水分收干，即可出锅。 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻（急冻室)起来，吃之前用蒸锅蒸热乎了即可。
小贴士
工具：不粘锅
熟练耗时：1h（不含发酵醒发时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
