古法酒酿

古法酒酿的做法与步骤

1. 第1步.

   在烧酒铺子里买的酒曲，1个配3斤糯米。奶奶要做5斤，我就买了2个。（方言称为白药）

   
2. 第2步.

   糯米浸泡，要全部mo过米

   
3. 第3步.

   我泡了5小时，泡到能轻松捏碎ヾ(๑❛ ▿ ◠๑ )

   
4. 第4步.

   将水倒掉，清洗一下。要小心，这个时候的糯米比较脆弱（っ╹◡╹)ﾉ❀

   
5. 第5步.

   这个是专门蒸米用的，简单粗暴，就叫“饭蒸”⋉(● ∸ ●)⋊。 底下要铺上一层蒸布，在家用的蒸笼也要铺哦，不然糯米会黏住

   
6. 第6步.

   把糯米倒进去，轻轻的，松松散散的，不要很紧实。然后插洞洞(●･◡･●)ﾉ♥

   
7. 第7步.

   上锅蒸（原本用农村的大土灶的，太麻烦了就没用）ʕ ᓀ ᴥ ᓂ ʔ

   
8. 第8步.

   蒸的时候把酒曲捣碎( ╹ਊ╹)

   
9. 第9步.

   糯米蒸到捏开以后没有米中间的芯算好ʘᴗʘ

   
10. 第10步.

    把糯米倒进容器里（我奶奶用陶盆），手上或者饭勺上沾水，不然会黏(´▽`ʃ♡ƪ)

    
11. 第11步.

    ＋酒曲，轻轻的撒进去☞搅拌☞压实，一定要压实哦< (￣︶￣)> 留一点后面用

    
12. 第12步.

    中间开一个洞，把剩下的酒曲撒在上面一层，要均匀，我好像没撒匀(๑◝ᴗ◜๑)

    
13. 第13步.

    盖上盖子，不能有任何东西接触到糯米 (′゜ω。‵)

    
14. 第14步.

    藏在阴凉的地方（可能有人没见过这个东西）不能晒到太阳，要有一定温度。 夏天会酿的快一点，冬天久一点(^ρ^)/ 至少24小时以后打开看，差不多有一半高度的水（或者酒？）出来，就算好了

    
15. 第15步.

    奶奶煮了蜜枣进去，太甜啦，酒味超浓。 (｡･∀･)ﾉﾞヾ(･ω･。)