红枣糕
红枣糕的做法说明
以前觉得红枣糕肯定很难做，因为它是有着满汉全席十大糕点之首的头衔，所以我也很少尝试，即便是做了也以失败告终。这次也本来抱着试一试的心态，没想到做出来的成品还不错，而且用料做法也很简单，只需要一把红枣、一碗面粉等，红枣煮熟后，去掉外皮和内核，喜欢细腻口感的就放入搅拌机里打的细腻一点儿。打发蛋白时把原来的白糖换成了红糖，再筛一层面粉，然后搅拌搅拌自己在家做，做出来的红枣糕也照样松软香甜~
红枣糕的做法与步骤
- 第1步.
红枣洗干净，放入电饭煲中煮熟。
- 第2步.
煮熟后的红枣取出放凉，去皮去核，用勺子碾压成红枣泥。
- 第3步.
加入玉米油，搅拌均匀放在一旁备用。
- 第4步.
蛋清放入无水无油的大盆中，加入白醋。
- 第5步.
红糖分三次放入其中，打发至湿性发泡。
- 第6步.
倒入四个蛋黄
- 第7步.
继续中速搅拌2分钟。
- 第8步.
筛入低筋面粉
- 第9步.
翻拌均匀。
- 第10步.
取出一小部分的蛋清糊放入枣泥中
- 第11步.
翻拌均匀。
- 第12步.
枣泥糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
- 第13步.
将蛋糕糊放入450g的吐司盒中
- 第14步.
表面撒一层白芝麻。
- 第15步.
预热烤箱，上下火160度45分钟左右即可。
- 第16步.
烤熟的蛋糕取出来，倒扣放凉。
- 第17步.
放凉以后切成一小块一小块儿的。
- 第18步.
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小贴士
1.烤蛋糕的时候，烤箱温度和时长具体根据蛋糕的大小来定。
2.喜欢细腻一点儿的口感，在制作枣泥时可以用料理机打的碎一点儿。
