螃蟹两吃（清蒸&辣炒）
螃蟹两吃（清蒸&辣炒）的做法说明
中秋吃蟹，活的大闸蟹避免浪费一次性都做了，清蒸一部分辣炒一部分，跟男朋友吃到了后半夜
螃蟹两吃（清蒸&辣炒）的食材和调料
| 螃蟹 | 10只 |
| 醋 | 6勺 |
| 姜 | 若干片 |
| 料酒 | 若干勺 |
| 大蒜 | 若干瓣 |
| 生抽 | 3勺 |
| 大葱 | 若干根 |
| 花椒 | 若干 |
| 干朝天椒 | 若干 |
| 干灯笼椒 | 若干 |
| 郫县豆瓣酱 | 若干 |
| 香油 | 2勺 |
| 小葱 | 若干 |
| 菜籽油 | 若干 |
| 白熟芝麻 | 若干 |
| 小米粥/红豆粥/玉米粥 | 若干 |
| 土豆 | 1颗 |
| 地瓜 | 1颗 |
| 洋葱 | 1只 |
螃蟹两吃（清蒸&辣炒）的做法与步骤
- 第1步.
先说蟹的储存：收到的蟹都活着，立马从箱子里取出来，不要过水洗，直接放在冰箱里冷藏，并且在蟹身上铺上一层湿毛巾；
- 第2步.
蟹的处理和清洗：在冰箱冷藏一晚上的蟹取出来居然还活着，在清水里泡1小时吐吐秽，用刷子洗刷干净待用，四只清蒸六只留着做香辣蟹；
- 第3步.
3⃣️清蒸大闸蟹的做法：洗刷干净的螃蟹不用解开绳子，直接上蒸锅，记得要把螃蟹翻过来蒸；
- 第4步.
可以放一些葱姜在蟹身上，祛寒去腥；蒸15-20分钟就可以出锅。
- 第5步.
蒸蟹的这20分钟可以准备蘸料，醋、白糖、生抽、香油勾兑搅拌，再加一些蒜末、姜丝，蘸着蟹肉吃超级鲜美！
- 第6步.
准备土豆、地瓜切粗条，洋葱切条
- 第7步.
地瓜土豆条下热油锅炸至金黄
- 第8步.
捞出待用
- 第9步.
葱姜蒜朝天椒灯笼椒花椒待用
- 第10步.
4⃣️香辣蟹的做法：洗刷干净的螃蟹剁开，去掉蟹腮、蟹胃、蟹肺、蟹心待用；锅里烧油炸土豆条和地瓜条，炸熟了捞出待用；
- 第11步.
冷锅热油爆香葱、姜、蒜、朝天椒、灯笼椒、花椒、洋葱，加入郫县豆瓣酱翻炒
- 第12步.
爆出香味后切好的螃蟹下锅，翻炒至蟹变成红色
- 第13步.
最后加入炸好的土豆条地瓜条
- 第14步.
出锅前撒一些熟白芝麻和香菜，好吃到嘬手指！
- 第15步.
吃蟹前喝一碗暖暖的玉米粥～暖胃
- 第16步.
蟹黄超香～
- 第17步.
蟹腿肉很多～
- 第18步.
土豆条炒出来超好吃～男朋友最爱！
小贴士
🦀️蒸蟹的时候一定要多加姜葱，去腥，甚至可以在蒸蟹的水里加一些啤酒；
🦀️蟹是凉性的，吃蟹忌喝啤酒，可以喝一点黄酒或者热梅子酒；
🦀️吃蟹前可以煮点小米粥红豆粥玉米粥之类的，喝完再吃蟹免得胃受凉。
