肥牛饭

肥牛饭的做法与步骤

1. 1.

   西兰花撕朵在盐水/小苏打水中浸泡10分钟，清洗。

2. 2.

   胡萝卜切片、洋葱切丝。

3. 3.

   烧一锅清水，放入一些食盐（可以让西兰花更翠绿），把西兰花和胡萝卜焯水。捞出蔬菜放入冷水浸泡。

4. 4.

   把肥牛下到沸水里，变色后迅速捞出备用。

5. 5.

   取一个小碗调配酱汁：生抽1.5白瓷勺

6. 6.

   味淋1.5白瓷勺

7. 7.

   耗油1白瓷勺

8. 8.

   老抽0.5白瓷勺

9. 9.

   盐1小勺

10. 10.

    糖2小勺

11. 11.

    淀粉1小勺

12. 12.

    清水4白瓷勺

13. 13.

    所有酱汁搅拌均匀备用

14. 14.

    锅内油热放入洋葱丝翻炒至9分熟。

15. 15.

    加入牛肉片继续翻炒。

16. 16.

    搅拌下酱汁，加入锅中。

17. 17.

    翻炒均匀后，立即关火。

18. 18.

    盛一碗米饭后，放上肥牛片，加上西兰花和胡萝卜片。