油豆沙

油豆沙

油豆沙的做法说明

这款豆沙适合做月饼和蛋黄酥,因为是高油高糖对月饼可以利于制作和保存。

油豆沙的食材和调料

红豆400
1120克(是豆的2.8倍)
200g克(是豆的0.8倍)
花生油132g(油是豆的0.4倍)
小麦淀粉16g

油豆沙的做法与步骤

  1. 1.

    红豆清洗干净,放入锅子中煮开5分钟。再把水倒掉,这样是为了去掉豆子的涩味。再冲洗两下即可。

  2. 2.

    放入高压锅中选豆类筋蹄键煲汤功能键煮至自动跳保温即可。

  3. 3.

    放入料理机中搅打至自己想要的细腻程度。

  4. 4.

    倒入不粘锅中炒至水分挥发能抱团即可。

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