玩转中秋—紫薯莲花酥
玩转中秋—紫薯莲花酥的做法说明
中秋、团圆、还有就是忙！忙着折腾月饼，鲜肉月饼是必做，但也是想要翻点花样。翻开下厨房、吸引我的就是这款莲花酥
玩转中秋—紫薯莲花酥的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的材料，紫薯泥下面单独介绍。
- 第2步.
小紫薯洗干净蒸熟，放凉
- 第3步.
紫薯泥一定要过筛，如何做呢？去皮、在筛网上来回擦
- 第4步.
这样可以去掉紫薯里面的筋筋、吃起来更顺口。就是这一过程实在是磨人的。搞死了
- 第5步.
不加任何调料，直接捏成团，这样馅心就做好了。如果不喜欢紫薯、可以换成红豆沙或者莲蓉或者黑芝麻
- 第6步.
水面：所有材料倒入，用筷子搅拌成团、水量比较大，新手一定要注意
- 第7步.
最初的状态，我自己都觉得崩溃……😢没有办法只能揉
- 第8步.
大概10分钟过后就好了。有时间的妹子可以揉成手套膜出来试试。我懒就这样了。
- 第9步.
油酥：混合猪油和面粉
- 第10步.
油面和油酥糅好，盖上保鲜膜静置十分钟。醒醒面团。
- 第11步.
油面油酥平均分成8份
- 第12步.
包酥
- 第13步.
包好的、封口朝下
- 第14步.
两次擀成牛舌状再卷起、继续盖上保鲜膜静置15分
- 第15步.
将紫薯馅料包入
- 第16步.
用擀面杖擀成圆饼，分成八份、每一份上划两刀
- 第17步.
把圆弧的部分两个指头一捏，就成了美丽的花瓣
- 第18步.
中间点缀上芝麻
- 第19步.
忍不住忍不住又拍了一张，怎么看都好看！
- 第20步.
烤箱200度，中下层，上下火25分钟
- 第21步.
漂亮的莲花
- 第22步.
酥酥的、紫薯细腻的很、自然的香甜，很不错
- 第23步.
再来一张
- 第24步.
配上中秋的糖芋头，完美中秋
