酒糟鱼头豆腐汤

酒糟鱼头豆腐汤的做法与步骤

1. 第1步.

   油煎鱼头至外侧熟

   
2. 第2步.

   按照一般鱼头豆腐的做法放入水没过鱼头，可加点料酒醋，不用太多，适量盐，煮至鱼汤奶白，放入豆腐（这里是盐卤豆腐，嫩豆腐不适合，容易碎）。加入适量酒糟，我们这里会有酿高粱酒，所以秋天会有酒糟。 喜欢酱油的亲也可以加入酱油调色，一般我家不放酱油。