佛跳墙

佛跳墙的做法与步骤

1. 第1步.

   海参花胶牛筋提前48小时泡发

   
2. 第2步.

   海味加料酒焯一下

   
3. 第3步.

   底层放姜片

   
4. 第4步.

   火腿用温水浸泡3小时后焯水

   
5. 第5步.

   粉丝用开水泡软

   
6. 第6步.

   杏鲍菇切片

   
7. 第7步.

   花菇提前一小时泡发

   
8. 第8步.

   虫草花要多次换水

   
9. 第9步.

   鹌鹑蛋提前白煮剥壳

   
10. 第10步.

    莲子提前1小时泡发

    
11. 第11步.

    牛筋用高压锅煮

    
12. 第12步.

    铺上海味，加高汤，绍兴花雕酒

    
13. 第13步.

    密封小火炖4小时。等待美味