奶黄馅
奶黄馅的做法说明
只是记录一下
奶黄馅的做法与步骤
- 第1步.
备好材料，黄油要预先软化
- 第2步.
细砂糖一次性加入黄油中
- 第3步.
先用刮刀拌匀
- 第4步.
用电动打蛋器打到黄油微发白即可
- 第5步.
一个个加入蛋黄
- 第6步.
用电动打蛋器打匀
- 第7步.
打至蛋黄全部吸收再加下一个蛋黄，直至全部加完
- 第8步.
加入牛奶
- 第9步.
用手抽拌匀
- 第10步.
加入澄粉
- 第11步.
继续用手抽拌匀
- 第12步.
移至一个稍厚点的碗，水开后上锅蒸15-20分钟
- 第13步.
每隔5分钟取出
- 第14步.
用筷子将已凝固的部分搅开
- 第15步.
至直蒸到全部凝固后取出，用刮刀切开加速降温
- 第16步.
稍凉一点后用粗一点的筛网过一遍筛
- 第17步.
戴手套把筛下的揉成团
- 第18步.
贴紧包保鲜膜，放至室温后，进冰箱冷藏
